Τα σταφύλια περιέχουν γλυκόζη, η οποία απορροφάται γρήγορα στο αίμα και παρέχει ενέργεια. Σημαντικά μέταλλα όπως το κάλιο, το ασβέστιο, ο φώσφορος και ο σίδηρος είναι απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για τα νεύρα, τον εγκέφαλο, τα δόντια και τα οστά και υπάρχουν επίσης στα σταφύλια.
Τα σταφύλια έχουν διουρητική, αντιτοξική δράση, προάγουν την πέψη και διεγείρουν τη δραστηριότητα του εντέρου και των νεφρών. Μειώνουν τον σχηματισμό ουρικού οξέος και υποστηρίζουν τη λειτουργία του ήπατος και τη ροή της χολής.
Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες Α, Β και C, ιώδιο και μαγγάνιο, τα λεγόμενα φλαβονοειδή κερκετίνη και μυρικετίνη καθώς και φρουκτόζη και γλυκόζη κάνουν το σταφύλι μια υγιεινή τροφή πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα όπως κανένα άλλο φρούτο.
> p>
Τα σταφύλια χωρίς κουκούτσι είναι καλύτερα ανεκτά από παιδιά και άτομα με ευαίσθητο στομάχι και έντερα.